福来酒楼
酒楼里面热闹非凡,室内弥漫着诱人的香味;鲜美的牛肉、酒香、一盘盘特色菜,没见过的特色食物,真是应有尽有。
友好的气氛中互相敬酒,谈笑风生。肩上搭着毛巾的小二,端着菜盘吆喝着,掌柜手里算盘打的琵琶作响,门口进进出出的客人络绎不绝!
这边掌柜的抬头看了一眼门口,发现门口站着俩个人手上抱着个娃娃。
颜宝儿从庄大郎身上滑了下来,一个人晃晃悠悠的从外面走了进来。
门内的客人小二都看着面前粉雕玉琢的小娃娃,身上穿的衣服虽然不是很华丽反而很普通。
颜宝儿来到掌柜所在的高台下面,颜宝儿敲了敲柜子。
“伯伯,你这里收野货吗?”
年掌柜从柜台走了出来,蹲在颜宝儿面前看着颜宝儿的眼睛。
颜宝儿心想这个掌柜不错,是个好人,没有因为我们是穷人就把我们赶出去。
“小丫头,你要卖什么?什么样的野货?”
“野鸡,野兔,昨天刚刚抓得。”
“是吗?几只?活的还是死的?”
“活的,只不过它们晕过去了,只有一只。”
庄大郎兄弟连忙把背篓拿了过来,颜宝儿说是活的他们还不相信。
当庄二郎把背篓放在地上,野鸡就开始扑腾扑腾的往外飞,野兔也在蹦哒,可惜被绑着。
年掌柜看了一眼野鸡野兔,俩只大概都有七八斤左右,按照市场上面的价格野鸡大概三十文一斤,野兔三十五文一斤。
“小丫头,你打算卖多少钱?”
“伯伯,打算用多少钱买?”
“小丫头,市面上的野鸡三十文一斤,野兔三十五文一斤。”
“可是我还卖配方,保证伯伯酒楼更上一层楼。”
“真的假的?你不会骗伯伯吧!如果是真的伯伯一百两买了你这做法,十五两买这俩只野货。”
“我说的都是真的,伯伯我们去后厨好不好?”
“好,伯伯抱你过去,这俩只我买了,正好让你教后厨的厨师做。”
庄大郎兄弟俩个人,一脸震惊的看着颜宝儿被年掌柜抱向后厨。
兄弟俩个赶紧跟上脚步,后厨里面颜宝儿正在教楚大厨做野鸡,一个野鸡俩个做法。
只见楚大厨按照颜宝儿的指示鸡肉冲洗干净后切成小块,用酱油和花椒粉腌三十分钟。
红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片,红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用。
腌好的鸡肉放入烧开的油锅中炸一分钟后捞出,锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香,放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀,把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子就可以了。
楚大厨现在更是全心全意的钦佩颜宝儿,他
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