长，面条越容易抻拉，做出来的拉面口感也会更加爽滑。
当然，在等待的间隙里，江渔自然也没闲着。
之前放在汤锅里加热的鸡汁高汤这时候也已经烧开了，他便将提前泡发的野生菌菇捞出来，又放在水龙头下冲洗了两遍，拽干水分后，放进鸡汁高汤里继续小火慢炖。
紧接着，江渔将买来的猪肉清洗干净后，用菜刀剁成肉泥，再往肉泥里打入一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、淀粉和蚝油、生抽等调料，用筷子顺时针搅拌均匀。
将肉泥搅拌上劲后，加入适量温水后，继续搅拌直至上劲，反复三次。
随后，他又将肉泥提起来在碗里反复摔打一会儿，然后再将肉泥放在手中，从虎口处挤出一个个圆滚滚的肉丸子来。
做好的肉丸子，江渔直接将它们全都放进了鸡汁高汤里，等着煮熟。
做完了肉丸子，他紧接着又做了一个西红柿炒蛋，正要起锅装盘时，江渔忽然感觉身后有人似的，转头瞥了一眼，就见到潘静辰正靠在厨房门口看着自己，脸上带着淡淡的微笑。
见江渔发现自己了，潘静辰也没躲闪，很大方地朝他笑了笑，解释道：
“我闻到厨房里传出来的香味了，实在忍不住就过来看一看。”
“饿坏了吧？”
江渔也笑了起来，随口问道，“你要吃什么样的拉面？圆的还是扁的？粗细呢？”
潘静辰一脸好奇地问道：“你还知道这个？”
江渔笑着说道：“这又不是秘密，拉面只是一种形式，但拉面也是分很多种类的嘛。”
拉面按面条的形状来分，可以分为圆形、扁形和菱形三大类，而每一个种类还可以细分成不同的粗细大小。
喜欢吃扁形面条的，有韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽五种可供选择。
韭叶大概就是韭菜叶子的宽度，大概5毫米宽，皮带宽则有30-40毫米左右。
喜欢圆形面条的，也可以选择毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子六种款式。
毛细大概细铁丝粗细，直径约0.5-1毫米；二柱子直径则有5-7mm左右。
当然了，圆形的拉面完全没有“底线”，厉害的拉面高手，拉出来的面细如蛛丝，一毫米大小的针线能穿过三十多根拉面，简直让人叹为观止。
不过，这种拉面粗细划分的形式，应该是源自甘州金城牛肉面的划分标准，三晋拉面倒是没有听说过这种形式。
所以，今天江渔算是将两个地方的拉面结合在一起了，用了三晋拉面的和面方式，又用了甘州金城牛肉面的粗细划分标准。
潘静辰歪了歪脑袋，说道：“那，给我来一碗扁的宽面好了，我还是喜欢劲道一点的，有嚼劲。”
“行，那你稍等一会儿，马上就好。”
江渔点了点头，将出锅装好了盘的西红柿炒蛋放到了一
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