不过,既然你们都觉得不用大搞,那就不搞好了,咱们就找个小施工队进来,装一个厨房就好了。”
江渔又看了看段厨师长,笑着说道:
“段师傅,在食堂这一块,你可是专家级的人物了,伱可得多给我们提提意见。”
“我主要工作就是做菜,食堂装修可不在行。”
段厨师长笑着摆了摆手,显得很谦虚,他说道,
“我个人觉得,就餐区只要干净、整洁,动线设计合理,让食客感觉舒适就足够了,没必要搞那些花里胡哨的东西,像现在这样,就已经比学校现有的几个食堂都要好了。”
“嗯,段师傅说的在理,那就餐区这一块咱们就放一边了。接下来,咱们再商量商量,这厨房到底怎么规划,怎么布局才更合理?”
江渔点了点头,转身一边往里面走去,一边回头笑着说道,
“段师傅,厨房的布局规划可是你的专业了,待会儿可要多多指点。”
“好说好说!”
胡志海和陆舒武两人见状,也赶紧跟了过去。
……
花了一上午的时间,江渔等人在段厨师长的协助下,总算是规划好了厨房的大概布局。
为了避免在施工过程中出了差错,胡志海还专门从学校建筑与设计学院里找了个大三的师妹来,让她把几人商量好的厨房改造规划设计图给画了出来。
当然,画图纸的师妹是不收钱的,就收了江渔请的一顿晚餐,可把师妹给高兴的,一整天脸上的笑都没停过。
厨房改造规划设计图画好后,当天下午,胡志海就找来了施工队,开始进场施工。
拢共也就只剩下不到半个月的时间了,要在这么短的时间里把一个食堂的厨房建好,时间也还是挺紧的。
胡志海甚至连图书馆也不去了,除了吃饭的时间会来一趟二食堂,其他时间都待在了健身房那边监工,免得那些工人偷工减料。
江渔也没闲着,除了二食堂这边的小店要正常经营外,他还要忙着为新食堂采购一大堆东西。
当然,食堂就餐区这边的桌椅,以及厨房里用的那些大型冷藏冷冻箱、烤箱,以及电蒸箱等大型设备胡志海会帮忙搞定,江渔只需要采购厨房里用的炊具、厨具这一类小东西就行了。
场地这一块是搞定了,可人手这一块就比较麻烦了。
“老板,要不要我帮你找几个人来?”
看到江渔正为新食堂的人手发愁,陆舒武一边包着灌汤包,一边说道,
“江州这边有几个大酒楼的大厨曾在我爷爷手底下干过,跟我家的关系也都还不错,他们到江州这边来工作也有好几年的时间了,认识的厨师、面点工肯定比你我要多。
老板要是有需要的话,我就跟他们打了招呼,让他们帮忙推荐几个不错的人过来。”
“暂时算了吧,现在把人招来了,咱们也没地方接待。”
江渔转头瞥了他一眼,摆了摆手说道,
“要是人家来了,一看是个学校食堂里的小档口,没准气得转身就走了。
新食堂那边,还要等国庆节过后才会正式开业,这一段时间先看看再说,实在不行,等新食堂开业以后再说。”
洗菜、打杂的兼职学生倒是不复杂,等开业前一两天找学生会那边要几个老实肯干的贫困生就可以了,麻烦的是熟练的面点工和炒菜的厨师。
要是暂时真招不到人,也只能自己多辛苦一点了。
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