第231章端午节
时间一进入五月,这天就变得又闷又热了。
昨天刚下了雨,今早就出了大太阳,从早上九点开始,外面的热浪就开始涌动了,微风吹过,突如其来的温热感惹得皮肤一阵不适,裸露在外的皮肤被刺激的起了鸡皮疙瘩。
今年是七四年,秦溪他们在乡下已经待了两年多了,他们早已经适应了乡下的气候变化节奏。
今年的知青点,并没有来新人,在知青点住着的,还是原来那些人。
五月初五那天,是端午节,不少人家里都会选择包上一些粽子,外嫁女是要在端午节的前几天,回娘家送端午的,带的东西就是端午节要吃的粽子。
他们这里是用箬叶竹的叶子来包粽子的,陈惠村就有一座长满了箬叶竹的山,半个月前,村里就组织了一批人手去竹林里采摘粽叶,这粽叶是可以卖到供销社去的,这也算是村里收入的其中一个来源。
村里年底发给村民的钱,就有一部分是通过卖这些箬叶竹的叶子得来的。
秦溪他们没有包粽子,他们之前就商量好了,跟去年一样,不包,他们三个都不是特别喜欢吃粽子的人,而且,做粽子的步骤还是有那么麻烦的,恰好,他们都怕麻烦。
以前家里虽然会包粽子,可他们三兄妹都是个顶个手残,是属于怎么学都不会包的那种,所以,每次都是他们打下手。
他们虽然知道做粽子的具体步骤,可谁都没有实际上手操作成功过,顶多是弯折好叶子装好糯米,剩下的步骤,他们从来没有操作成功过。
包好的粽子需要用碱水来煮,连糯米也要用碱水来泡,这样,煮出来的粽子才会有一股草木的清香。
当然,碱水也不是说随便用食用碱小苏打之类的加水活匀就能做成,这种碱水做出来的粽子不好看不好闻也不够好吃,保存的时间也会被大打折扣。
村民们做粽子必不可少的材料是稻草,在箩筐底下垫一大捆干净的干稻草,上面则是铺着稻草烧成的草木灰,在大木盆上架条板凳,箩筐放在上面,舀水轻轻的淋在箩筐里的草木灰上,这样,流到木盆里的水就是带着些许暗黄的碱水了。
在乡下,家家户户都是这么做粽子的。
这样做出来的粽子带着些许草木的清香,粽子需要在装满碱水的铁锅里,煮上十来个小时,从中午十二点,煮到晚上两点多,最后再闷一个晚上,这样煮出来的粽子,里面没有任何的白心,粽子吃起来,也是软糯弹牙。
有人包的粽子是纯糯米的,有的人喜欢往糯米里掺豆子,像花生和红豆这两种馅,是乡下最常见的,奢侈一点的,会往里包一块咸腊肉,腊肠也行,不过村里人,很少做腊肠。
就个人口味而言,秦溪最喜欢吃包了腊肉的咸粽子,甜的,反倒不是很喜欢。
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