之后众人就进入到了列采购单的环节,需要买的东西真不少。
从抹布、墩布、扫帚、洗洁精等打扫用品,到锅碗瓢盆的厨房用品,从点单需要的便利贴,每桌需要的牙签、面巾纸等日常用品到各种各样的调味料,能列出长长的一大条。
莫竹开始列需要购买的东西,没说一样,让大家一起来想想需要买多少,如果是刚需,那就一次性多买点,也省得多次跑了。
比如洗洁精,在家庭里可能一瓶都能用好久,但是在饭店,一次洗的东西多,使用的是很快的,所以要多买。
然后盘子这种东西,同样需要多买,因为你得按最大客流量来算,如果所有桌子都坐满的情况下,每桌点四个菜,那就得是几十个盘子,同时还得有预备。
因为这桌客人走了,下桌客人来,你不能现洗盘子、消毒啥的,肯定是要使用新盘子的。
“等会,竹子,菜单怎么办?”冯特力发现少了样很重要的东西,提醒道。
莫竹点头,算采买的物品总是会有遗漏的嘛,不过关于菜单他早就想好了,只是刚才没说。
“菜单我不建议打印,我觉得我们可以买个白板或者黑板,用粉笔、可擦笔来写,这样无论是菜品还是定价都能灵活一点,就比如有的菜我们一天只准备了三份原材料,那三份做完之后,就可以暂时擦掉,同时定价高了可以下调,低了可以上涨,很方便!”
“同意!”
“店长靠谱!”这句话不只是赞扬莫竹对菜单的想法,同样还有他对开店所需物品了如指掌,太细了,感觉没有他想不到的。
莫竹微微一笑,他可是跟老爸在夜市上忙活过的人,对于开店需要什么,自然是了解的,更何况,来之前还给老爸打电话做了做功课呢。
“那菜呢?我们是现在商量好菜,一趟买回来,还是说?”冯特力继续问道,也只有他能问了,其他人在说到这个话题上,基本上就蔫了,只是三个无情的喊着“666”的机器。
“估计车装不下,我是决定把东西先弄回来,然后咱俩厨子去菜市场,看看什么菜更便宜,性价比更高,根据菜价来定菜单,当然,经典的学到的几道菜是要用到的!”
看莫竹都有安排,冯特力也化身无情的喊着“666”的机器:“没问题,你有安排就好,我就怕你忘了!”
额,开饭店忘了买菜,那跟上笔试考场不带笔,当主持人不带话筒有什么区别?
头一天光是在市场、商场采购各种开店所需要的设备和材料,就让众人累的够呛,看着店铺里各种箱子、袋子,想着还需要整理,就头皮发麻。
“节目组给我们的筹备时间是一天半,今天只用了半天,就把材料都买回来了,至于整理,明天再说就好,我们先吃饭,然后一起定个菜单吧!”
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