，但最看重功底；起锅烧油，爆香调料，再煸一下香料，随后将处理好的土豆丝倒入锅中，颠勺翻炒一分多钟后锅边淋醋，再炒两下放入盐等调料出锅。
李远国看到何雨柱行云流水的炒菜动作，不由心中满意极了，他没想到这个徒弟平时不显山漏水的，一灶手艺竟然这么好。
他本来想让何雨柱在二灶和他师兄比一下，然后告诫他好好学厨，磨砺他半年后提转正的事；不过现在看来，这手艺完全可以转正了。
想到何雨柱的老爹何大清，李远国不由猜到了原因，毕竟何大清在四九城的厨师界也算挺有名的厨子，虽然不知道他为啥进轧钢厂当大厨，但厨师交流会的时候，他这个师兄是有真本事的。
现在的大厨宁愿去饭店也不想去工厂，一个是等级限制，第二个就是没什么展示手艺的机会，轧钢厂都是大锅菜，没什么技术含量。
何雨柱将酸辣土豆丝端来没多久，他师兄张德亮也将麻婆豆腐端来了，随后李远国挨个尝了一下，便对两人说道：“你们也尝尝吧，看看对方做的怎么样。”
在李远国说完，何雨柱和张德亮也相互尝了一下对方的菜，又尝了一下自己的；吃完后张德亮便知道他这个小师弟的手艺已经超过他了，只不过师父没说出来。
不过张德亮也并非小气嫉妒之人，这年头收徒弟更看重人品，李远国尤甚，所以张德亮主动认输说道：“行啊师弟，手艺比我强多了。”
何雨柱闻言后连忙笑道：“哪里哪里，师兄的麻婆豆腐做的也极为好吃，麻辣味和豆腐的鲜美，师弟我只是被我爹扇的次数多了。”
“行了，你俩也不用谦虚了，亮子你好好研究做菜，从今天开始你们就是一灶和二灶；柱子，你和我出来一下。”
李远国将何雨柱喊出来后，拍了拍他的肩膀说道：“表现的不错，你今天这个手艺足以出师了，找个时间去考炊事员等级，然后就转正吧，待遇你都清楚，二灶加补贴一共42.5元，中午管一顿饭，晚可以带一盒回去，不过不要声张...”
现在是1954年，三年时间还要五年才来临，这时候炊事员的待遇还是比较好的；丰泽园转正厨师加二灶的待遇，基本可以管何雨柱两顿饭，还有42.5元的工资。
“我知道了师父，那我近期就去考核一下。”
何雨柱连忙说道，炊事员等级制度前两年才出来，以他的厨艺水平，考个四级厨师轻而易举；不过考虑他师兄张德亮和其他原因，先考个五级炊事员吧，工资暂时也够了，以后想提高还能再去靠，反正还有五年的时间。
回去后何雨柱也没有松懈，和其他人一起做了准备工作。
很快，到了中午，丰泽园便忙了起来，一波一波的客人来到这里，何雨柱虽然是二灶，但是忙起来后也做了很多菜，不然他师兄张德亮一个人忙不过来。
到了晚忙完，师父李远国喊住何雨柱，让他带了一盒菜回去；等他转正后就能和他师兄一样带两盒了，而且还是刚炒热乎菜。
“谢谢师父，那我先回去了，明天见。”
何雨柱态度恭敬的说道，他已经打好主意，这辈子要收收脾气，一个好名声在这个年代真的很重要是，而且要远离四合院那帮住户，全是贪便宜没够的人。
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