第231章确定大赛流程
冯正明算是不开口则已,一开口就把现场所有人都给说得有点懵。
大家都不太明白,为什么冯正明强调一定要做一道汤菜?
冯正明也不用大家再问,他就站在那开始自己的侃侃而谈。
“汤也是我们鲁菜厨师的一项基本功,但是如今各种调味品越来越多了,可能很多烹饪学校里在教学生的时候,都已经不再教学生做汤。
所以现在很多不了解我们鲁菜的人,提起我们鲁菜,都不会和汤联系到一起去。
我觉得这是不对的,一个鲁菜厨师,如果连汤都煮不好,那就不能算是一个合格的鲁菜厨师。
这次我们全省青年厨师交流大赛,就是要向大家展示我们鲁菜的多样性。
必须要让进入正赛的所有厨师,都进行汤菜的烹饪,这算是一种我们鲁菜传统的传承,也是对青年厨师们的一种检验。
要看一看,我们鲁菜未来的厨师们,是不是能够把鲁菜的招牌撑起来。
一道汤,或许仅仅只是有味道的水。
但我们鲁菜厨师,不,应该说我们中华的厨师们,我们的根就在那一道汤上。”
冯正明的这么一番话,把在场所有人都给说得一愣。
尤其是最后一句,更是让在场的厨师们有一种热血沸腾的感觉。
像是李辉东、程国胜、孔兴礼和孙丰贵他们,更是心头那份传承薪火被重新唤醒,他们作为传统厨艺的承继者,要比如今很多学校里学厨的学徒更有感触。
“好,说的好。”孔兴礼带头叫了声好,并且带头给冯正明鼓掌。
一瞬间,整个会议室里掌声雷动。
大家都认可冯正明的话,都被这一番慷慨激昂点燃心头的火。
掌声过后,省里出席的领导微笑对冯正明说:“好啊,果然还是年轻人有想法,小冯你说的很对,我们这一次不光是要行业内的交流,还是要向外面推广、宣传我们的鲁菜,就按照你说的,交流大赛的厨师们,要准备一道汤菜。”
自己的想法获得领导支持,让冯正明也是觉得有些惊讶。
他赶紧说:“谢谢领导的理解和支持,为了公平起见,要做汤菜的事情,我觉得应该提前公布,好让大家有所准备。”
这话让大家都笑起来。
李志峰边笑边说:“正明你还是担心别人说伱占了便宜啊,行,各地烹饪协会都在场,各位回去一定要交流大赛的要求通知到啊。”
在场其他城市烹饪协会的代表都表示一定会通知到。
接下来又是一些交流大赛细节的讨论。
包括安排在什么地方举办这次大赛?
还有到时候各种食材的供应怎么安排?
以及来参加比赛不同地方厨师团队的住宿安排等等。
各种的问题,冯正明没有再发表意见,因为这些都是省市的领导们,和各地烹饪协会去协调安排的事情。
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