脸就行了。
像熊国、德国等等都有吃熊的料理,特别是德国人,他们也有上千年的吃熊掌的历史,而且到了今天还有!
德国的熊掌料理坐起来更精细,一做就要好几天!要先把整只熊掌用香料红酒整的糜烂,再切片铁扒,还要嵌上肉馅儿,最后还要撒上柠檬汁和葡萄酒。是现在世界公认的最好的熊掌料理方式。
熊国人其实也吃熊掌,不过毕竟熊国人更粗糙一些,所以熊国人做熊掌一般就是烟熏熊掌,也有放上香料炖熊掌的。
现在在华夏熊掌料理的做法基本已经断了传承了,但是萧鹏脑子里可是有里中巫传承的,自然知道这熊掌的料理方式了!
他之所以要右前掌,那是最好的。首先,熊掌后掌掌面窄,味道腥,跟前掌质量没法比。
而同样都是前掌,又有‘左亚右玉’的说法,就是左掌稍微差一点,右掌则是最好的。
而且熊掌可是很难料理的,火候不够的话咬不烂,当年晋灵公杀了自己的厨子就是因为他做的熊掌不烂咬不动;而如果火候太足的话,不夸张的说,这人的牙都能粘掉!
清朝时期皇宫里吃熊掌就有一个传统,就是旁边一定要摆着一个馒头!吃一口熊掌就要用馒头把筷子擦干净。这是因为熊掌的胶质太多,如果不擦干净的话筷子是黏在一起打不开的!
“熊掌联系好了!”帕柳卡放下了对讲机:“萧先生,我想我可以跟你沾光吃熊掌了!”
“啊?”萧鹏一愣,脑袋摇的像个拨浪鼓:“你现在就别想了。”
“为什么?”帕柳卡瞪大眼睛。
萧鹏苦笑道:“帕柳卡,这可真不是我小气,我要吃也要一两年之后才能吃。这熊掌可不是趁着新鲜吃的,想要加工熊掌?首先要放血,这个过程还不能沾水,如果沾水的话熊掌会烂掉,血放干净后用石灰擦干吸收了水分。再用石灰和炒好的米包好熊掌放在缸里密封保存,一两年之后才能拿出来吃!吃的时候要用蜂蜜来炖,古时候没有什么调料,只有蜂蜜才能把它炖烂。炖烂后把熊掌拿出来再把熊掌拿出来洗干净,然后用盐和梅子之类的调料才能把熊掌炖好。”
“这么麻烦?”帕柳卡听后吓坏了:“我们国家吃熊掌可不是你们这么复杂,新鲜熊掌就可以吃!”
萧鹏摇头道:“浪费珍贵食材是可惜的,你们这里有猎熊的传统,这熊对你们来说不稀罕,愿意吃鲜的就吃鲜的,而我们华夏不行,这是犯法的事情。可能我这一辈子就这一次吃熊掌的机会,我怎么能不认真点呢?”
帕柳卡听后笑了起来:“不就是熊掌么?我们这里不缺这玩意!你如果喜欢我多给你搞一些不就行了?”
萧鹏摇了摇头:“不,帕柳卡你误会了,如果不是因为这几头熊必须要死我也不会要吃他们的熊掌,我不是狂热的动物保护者,但是我也不会为了满足口腹之欲就去杀掉一头熊。当然,赶巧了我也不会错过。不行,这几个熊掌我加工好了你们一定要帮我留着,今后我带着家人过来尝一尝!”
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