了鱼肉本身的材质和调料之外，最重要的就是火候，大火烧开之后，就要小火慢炖，时间越长越好，但是呢，不能太长了，否则的话，鱼肉酥烂了了没什么，鱼骨头也酥烂可就不好了，很多人都觉得鱼骨头酥烂之后不就不容易卡嗓子了吗？而且吃起来味道也不错，这样的想法是对的，但是呢也是不对的。

　　为什么这么说呢，这个就可以从炖肉的角度来说，你觉得是光是肉炖起来好吃的，还是加上骨头一起好吃？没肉吃的时候，自然是光有肉才好吃，但是呢，在现代社会，你加上骨头之后更加的香甜美味，但是呢，如果骨头都化了的话，那么这锅肉的味道也会差一些，因为肉的鲜味已经不见了。

　　所以做鱼，特别是大鱼，你就需要将鱼肉炖透了，但是鱼骨头不能太过酥烂，否则就可惜了。

　　就算是如此，在叶檀掀开两次大锅的时候，鱼本来的面目已经不见了，有点塌锅的感觉，鱼眼已经不是透亮的，而是变成了白色的一个小球的时候，老船工觉得自己吸一口就会让自己的毛孔都张开的时候，叶檀却再次将锅盖盖上，然后走到一边将一些白色的奇怪的东西放在盘子里，这个东西老船工没见过，大唐见过的人还真的不多。

　　那就是豆腐，白色的豆腐，叶家村的产品，叶檀放在空间里，不用担心会变质的一种东西。

　　豆腐炖鱼，是一种美味，可惜没有辣椒，也不知道田襄子那个混蛋到底能不能拿回来，但是呢，豆腐炖鱼必须趁热吃才好，如果是愣了之后再吃或者再次热的话，味道就会挺怪异的，反正叶檀不喜欢。

　　老船工看着他的很多东西都是无中生有，但是呢，他不敢问，在任何时代任何时候，多嘴都是一个人找死的前兆。

　　所以，当叶檀看着锅再次开了之后，就掀开锅盖，将里面的鱼头和鱼肉都掀个一个个之后，就慢慢地将豆腐码进去，放好之后，加入了一点水，然后大火再次烧开之后，他就将炉子里的火弄小了一点，就让锅里的鱼那么炖着。

　　然后站起来身来，看了看砂锅的米饭，发现不够热，就趁着这个时候，用一些石头搭建了一个临时的土灶，下面加了一些四周的芦苇和野草，让它保持温度。

　　看着外面的时间，差不多下午一点多了，而老船工此时脸都涨红了，因为他的肚子已经饿了。

　　叶檀在这个时候，却四周看了看，发现整个小岛上面都是香气扑鼻，然后顺着南风吹到下面的一些深芦苇荡里，他相信，那些人应该会有所察觉的。

　　水深平静不见蛟龙，是因为蛟龙不想出来。

　　芦苇枯萎不见人，是因为人没有出来的理由。

　　所以，叶檀打算试试自己的办法，现在靠着一股一股地消灭水匪是不可能的，因为他们真的是太多了，可能十年前是良民的人，现在就成了水匪了，不成为的话，是不能活下去的。

　　等到他觉得差不多的时候，就让老船工将桌子收拾起来，然后将大锅直接就放在这个不高的桌子上，当然啦，在拿起大锅的时候，他再次加大了一把火，然后一把葱花撒上去，味道一流。

　　豆腐炖鱼，白米饭，基本上是不需要其他的菜了，一掀开锅，米香和肉香，已经将一些人的心神吸引过来了。

　　老船工在叶檀夹了半个鱼头吃下去之后，才动筷子，他本来是想拿着碗去一边吃的，可是这样的饭菜，一个人吃，味道不对的。

　　“公子，这味道，真的是人家美味啊。”

　　老船工的嗓子像是喇叭，穿的很远，带着心喜。

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