有说话,就这样慢慢喝着,小半杯几口的量,硬是被他喝了几分钟,秦逸也不心急,这老头表现的越专业,他越放心把葡萄酒后期发酵和熟成的步骤交给他。
毕竟他不能长期呆在葡萄园,而正宗葡萄酒的发酵周期在两到四周,熟成也就是在橡木桶中酝酿香气,同样需要一段时间,他不可能在这里一直守着。
“先生,这是什么酒?”老皮特终于喝完了那点酒,坐直身子问着,神情颇有些激动,“这是我喝过最好的酒了,那些高档的作品一号跟这酒比起来,简直该丢到垃圾桶里!”
“我说,这是我酿造的果酒,你相信吗?”秦逸老神在在的躺在沙发上,微笑看着老皮特。
“先生酿的酒?”老皮特一呆,有些出乎意料,这老家伙摇着脑袋感叹:“这还真是难以置信!哦,抱歉,我的意思是,我还以为只有那些像我一样的老头子,才能酿造出这样的美酒!”
秦逸耸耸肩膀,并不在意,信不信都是自己酿造的,想喝就得找自己!
突然,老皮特想起秦逸这次过来的目的,顿时有些期待地问:“那么,先生,你这次是准备酿造这种品质的葡萄酒吗?”
“当然,这就是我买葡萄园的目的。”
“哦,天!难道一种新的世界级美酒就要诞生了吗?还是在我工作了一辈子的葡萄园!在我眼皮子底下!”老皮特手舞足蹈,很期待,现在他已经有些相信秦逸的酿酒技术了,不然谁会拿这种事来开玩笑呢,除非想成为葡萄酒领域的笑柄!
“想再来一杯吗,老皮特?”秦逸举着手里的大半瓶果酒问他。
“当然,当然!先生,我要感谢您,不然我怕是一辈子也喝不到这种酒!”
“我呆不了几天,后期的发酵、熟成,还要靠你来把握,看好这批葡萄酒,以后就有喝不完的美酒!”
“我?”正要往嘴里灌酒的老皮特,听了秦逸的话就是一顿,有些不自信,这么多品种可能很高的葡萄酒,要是被自己搞砸了,那杀了他也赔不起啊!
“你只需要判断它的口感和香味,别的一切操作都不需要,记住,口感和香味!”秦逸认真嘱咐着。
口感和香味
老皮特念叨几句,听到就这么简单,才迟疑地点头,“是的,先生,我记住了,一有情况,我就向您报告!”
“老皮特,这一次成功的话,你也算参与了这次美酒的酿造,等这种葡萄酒享誉世界的时候,你也能成名了,说不定,还能载入史册!”
秦逸觉得还是应该忽悠一下这个老头,或许这样会让他更上心,酿造的时候,肯定会严格按照自己的要求操作。
果然,老皮特顿时有些激动,不敢相信地求证:“是吗,先生,我真能留名史册?”
秦逸微笑点头,并不说话,但这个表情就给了老皮特很大信心,如果出产的美酒真能达到杯中酒的五分之一,不,十分之一,那也是酒中极品了,值得他拼搏一把!
等他喝完了杯中的果酒,秦逸上楼喊苏萨和安琪儿下来,一番介绍后,几人来到几十米外的发酵区,这一批葡萄都在这里,已经完成了筛选、破皮的准备工作,随时都能进入浸皮和发酵阶段。
秦逸三人跟着老皮特参观了生产车间,随后,他嘱咐老皮特,让他安排工人把准备好的葡萄装入发酵罐,之后,他就带着苏萨和安琪儿返回了酒庄。
老皮特摸不着头脑,老板就这样酿酒?
不需要什么配比啊、亲自操作啊、秘方啊什么的吗?
不过他也只是心里嘀咕几句,他很清楚,把秦逸安排给他的任务完成,就算是做好了本职工作,其他的,不需要他多管。
秘方自然有,到了晚上,秦逸就一个人来到了发酵车间,然后,在七成的发酵塔里面各添加了一滴灵泉水,两成五各添加了五滴,在剩下的半成发酵塔里各添加十滴。
就这还把秦逸心疼的不得了,这每一滴都弥足珍贵,富含的可是纯正的灵气,在牧场就做过实验,一滴稀释出几百瓶,灵气浓度都不比果酒低!
他忙活完,拍拍发酵塔,就等个把月后尝尝味道了!
自此,这一次来葡萄园的主要目的就算完成了。(未完待续……)
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