照顾菜园,莱恩本来就在工人房的办公室,离得都不远,很快就能过来。
都很熟悉了,秦逸也没客套,让他俩直接动手帮忙!
“苏西,鳟鱼用机器去鳞没问题吧?”秦逸不知道用机器会不会影响鳟鱼的肉质,就没动,放着等苏西来收拾。
“没问题,平时家里吃都是机器清理的,要是顶级大厨可能会讲究一些,一般的都没关系。”
苏西接手鱼的清理工作,秦逸让莱恩帮着分肉块,叶放这从没做过饭的家伙,切得肉块也很有个性,大刀挥舞,肉块剁得咚咚响,就是宽窄厚薄不一,累的满头大汗,也把秦逸和莱恩看得满头大汗!
不过想他毕竟没做过,能帮忙就不错了。
“老三,你先歇歇,让莱恩做。”
叶放大大咧咧,也没不好意思,“累死我了,看你们做都好轻松的样子!”
莱恩也乐,笑着解释一句:“这是冷冻了的,要一刀下去,下刀要快,力道要稳。”
说着把肉放平整,左手虚按,右手拿刀快速的一个横切,一片牛肉就分离开来,切口平整,厚薄均匀,唬得叶放也不休息了,站在一边跟着学。秦逸也看得点头,切成这样烤起来才能受热均匀,整块能一起烤熟,吃起来口感也好。
看了一会,秦逸也不闲着,把大鲤鱼切块,用盐腌上,留着明天炸鱼块,小的就整个腌起来,是红烧还是挂廊架下做鱼干,明天再说吧。
“逸,鳟鱼你打算怎么吃?”苏西收拾好了,不知道秦逸什么打算。
“做鱼生要低温冷冻20多小时呢,今天来不及了,晚上烤了吧。苏西,你和莱恩谁手艺好啊?”
“烤鱼还要苏西来,逸,你不知道,苏西烤鱼可是很厉害的!可惜就是不常做,我也有一段时间没吃了,今天可是有口福了!”莱恩在一边哈哈笑,苏西笑笑没说话。
“那就让苏西来烤鱼吧,我也想尝尝!留一条鳟鱼,晚上我做个红烧鳟鱼,其他的都做烤鱼吧。”苏西在一旁笑着点头,让秦逸帮忙把鱼肉片下来。
这个秦逸会,一会忙活完,苏西把肉拿去放上酱汁,就这样先腌着入味。骨头本来想扔掉的,秦逸没让,到时候炖个汤,吃完烤肉喝口汤,应该很美!
时间很快到了7点,几个人把食材都搬到烧烤架边,苏西也把刚才做的甜点都拿出来摆上,然后生火开始烤肉,再过一会牛仔们就要来了。
秦逸也站在边上学习烤鱼。
和烤肉差不多,腌制好后,先刷一遍酱汁和油,烤制的过程中每隔几分钟再刷一遍,看起来挺容易,秦逸打算回头自己试试。
这次弄了两个烧烤架,苏西烤鱼,莱恩烤肉,秦逸就站在一边帮莱恩翻肉串,也算是锻炼下手艺,到最后,莱恩更是让秦逸来烤,自己在一边指点,看来是想把自己手艺都传给他!
牛仔们很快就到了,先来的是伯克和瑞琪儿,然后陆陆续续的都来了,秦逸赶紧回厨房把鱼骨炖上,又跑出来忙活着烤肉,牛仔们就不用招待了,都是牧场的人,让他们自己喝啤酒聊天。
“嘿,伙计们,啤酒烤肉管够,当然,守夜的别喝太多了,以后有的是机会!等会让大家都尝尝我的手艺!”
牛仔们高声应和,聊天喝酒,整个草坪上顿时热闹起来!
伯克看秦逸在帮忙,也就不插手,倒了一杯啤酒,乐呵呵跟站在一边的叶放随便聊着,时不时介绍个牛仔跟叶放认识,几个人喝着啤酒,气氛挺好。
瑞琪儿则是端了一份甜点,一边吃一边做沙拉。
忙了差不多十分钟,烤肉好了,烤鱼好要几分钟,秦逸让莱恩尝尝自己烤的肉,没问题就喊牛仔们开吃了。
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