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一开始还是先做麻辣火锅的底料,跟之前在山庄的大厨不一样,李大厨的灵性更高一些。
苏冉韵说加油大火翻炒,山庄大厨会问她加多少的油,而李大厨直接用多年的厨艺预判到底放多少才合适。
这一点灵性,是其他厨师所没有的,也是李大厨的一个特别之处。
刚刚翻炒不到一分钟,这香气扑鼻,让人的食欲大发,直咽口水。
就连在一旁看热闹的刘掌柜,都忍不住走到旁边,看看到底做的是什么东西。
定眼一看,竟然都是红艳艳的辣椒。
“虽然说这辣椒能够让人暖身,不过这……”刘掌柜话到了嘴边又不敢开口了。
辣椒一直以来都是给人做佐料的,苏冉韵这次把辣椒当作主菜翻炒,也不是不行,他一个外行在这里指手画脚有点多余。
原本以为会得到责骂,没想到苏冉韵却只是笑笑,“等会刘掌柜就知道我要做的是什么了,现在只是第一步。”
确实只是第一步,李大厨其实心里也有疑惑,好好的翻炒辣椒作甚?
这辣椒的量太大,普通人可能吃不了这个辣度。
不过苏冉韵说这只是第一步,他便没了意见,等成品出来在发言也不迟,苏冉韵是一个好说话的主,自然不会有为难他们的事情出现。
而后开始切肉,切蔬菜,这个过程很考验刀工,李大厨的刀工自然是出神入化,游刃有余。
不一会儿,一道道生菜都切好。
想着苏冉韵之前说是烫着吃的,看来要烫的自然是他刚刚切好的菜了。
“现在就可以了吗?”李大厨看着苏冉韵,眼神的期待再也藏不住了。
“还有一个佐料没做,等一切准备好了再说吧。”苏冉韵倒是不着急,拿着几个西红柿递给李大厨。
李大厨熟练的把西红柿放到了热水之中,烫掉皮,按照她的说法,在锅里翻炒。
等一切做好之后,李大厨看到先前第一次翻炒的辣椒已经结块了。
天气冷,这油很容易凝结在一起,这样一来可能就吃不了了。
没问苏冉韵,他有点可惜,打算倒掉重做。
刚刚拿起盘子,就被苏冉韵拦下了,“先别急!这个是主角呢!”
苏冉韵连忙夺过她的火锅底料,放在自己面前,确保安全为止。
差一点她火锅自由的梦想就破灭了!
幸好她一直关注李大厨的动向,不然真的又要再等半个时辰,她都快饿死了。
接下来一切就绪,由苏冉韵接手。
只看到苏冉韵用结块的辣椒底料放在热水之中,然后在热水里面化掉,,番茄放到了另一边的锅里。
“你看,这个是辣锅,这个是番茄锅,比较酸甜,这样就有两种口味,岂不美哉?”苏冉韵说完,又去了之前的案板。
李大厨已经切号的肉直接被她倒进汤里。
不得不说,这味道特别浓郁,在座的每一个人都咽了咽口水。
“你们愣着干嘛啊?拿筷子,准备吃啊!”说完,就看到苏冉韵拿着自己的筷子等着吃了。
她倒是精明,已经准备好了自己的蘸料,这方面拿捏的,自然是步步到位。
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