门削土豆的工具吗?这里没有?”
“没有,只能纯手工切土豆丝。”
“但是我不会啊!”张小俊露出无奈的神情。
“没有关系,我可以教你,你看好了。”钱老板说完后,就从旁边的架子上拿出一个左手的假肢,然后把他套在自己的左臂之上,说是假肢,其实在张小俊看来就是一根直直的不知道什么材质的长棍,带上能和他缺失的部分能够完全切合,而且长度和他的右手基本上一样长。
带上假肢后,钱老板的动作很麻利,先从盆里拿出一个土豆,右手拿刀,左肢固定土豆,然后先用到从土豆的侧面削一小块下来。再用刀和左肢夹住土豆,把刚才削一块的那一面放在下面。然后他用左肢再固定土豆,右手用刀快速的把土豆先切成片,切好后用刀把土豆片拍一下,又按着刚才的动作把成片的土豆切成了丝。一个土豆完成,他又把切好的土豆丝全部放进另一个空着的盆,盆里面放了一点水。做完后,他又拿出一个土豆,继续按照刚才的做法,继续切土豆。
钱老板的动作给张小俊的感觉就是快和稳,干净利落。真不敢想象这是一个残疾人做出来的动作,比张小俊这个正常人做得还要好,这让张小俊有些汗颜。
不一会五个土豆切完,钱老板才放下菜刀,“现在看清楚了吗?你就照着我刚才的动作开始吧,这里剩下的你都要切完,等会餐期也许还不够用。谢谢了。”
说完,钱老板就不再理会张小俊,也不管张小俊会不会答应,直接出了配菜间。
刚才钱老板切菜的动作,确实让张小俊非常的震惊,过了好一会,张小俊才回过神,他走进那个台子,看着上面盆里已经切好的土豆丝,他抓出一把,发现切的真的很好,每一根的粗细都差不多,比牙签稍粗。这需要多好的刀工啊,比削土豆丝的工具削出来还要好。最重要的一点就是速度,快而匀,匀而稳。
张小俊看着还有几大盆的土豆,又想到了他老爸的话,他还是硬着头皮,开始干。
首先,他同样拿出一个土豆,想要学刚才钱老板的动作,先削一小块土豆片出来,其实他不知道怎么样握刀,只是凭直接五根手指全部握住。然后左手固定土豆,开切。但是菜刀刚挨着土豆的时候,张小俊一用力,本来左手固定的土豆就滑了出去,滑出菜板滚到了地上。而右手的菜刀因为力道的改变,差一点切到张小俊的左手,吓的张小俊冷汗直流。
有这么难吗?张小俊就不相信了,他重新捡起掉在地上的土豆,用清水清洗一下,然后放在菜板之上,继续开始。
这一次,他有了上次的教训,拿刀很小心,如果真的切到手那就得不偿失。拿土豆的左手也更加用力,而拿刀的右手很小心的切着,他用
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